Visite o Minho e perca-se com as suas belas paisagens e os seus deliciosos pratos típicos. O arroz de lampreia à moda do Minho é um deles. Esta receita consiste num guisado sendo a lampreia acompanhada ou misturada com arroz. Esta receita teve origem na região de Bordéus, daí este prato também ser […]
Follow my blog with Bloglovin Cracas – Conhece esta receita típica dos Açores? As Cracas são “primas” açorianas dos percebes. São consideradas um petisco fino e delicado com um incomparável sabor a mar. Estas formações calcárias que se desenvolvem-se em colónias sobre as rochas dos litorais marinhos, de onde são arrancadas à martelada. Podemos encontrá-las […]
No maravilhoso arquipélago Açores o polvo come-se guisado e estufado em vinho tinto. A receita do polvo cozinhado desta maneira, é típica da ilha do Pico. Este fica extremamente saboroso e com um molho delicioso. A ilha do Pico é a segunda maior ilha do arquipélago dos Açores. O seu nome […]
Quem é que não gosta de umas boas moelas tenrinhas? Aprenda a receita deste petisco típico português. Ingredientes: 1 kg moelas frango 70g de chouriço de carne 1 cebola picada 4 dentes de alho picados 6 colheres de sopa de polpa de tomate 80g margarina 3 folhas de louro 3dl de vinho branco 1 […]
Esta sopa é um prato típico da Beira Alta, mais precisamente da vila de Sernancelhe que pertence ao distrito de Viseu. Esta sopa tem como tradição ser consumida no domingo de Ramos. Reza a lenda que Nossa Senhora, nesse dia, andava escondida no meio das hortas para que os “moscos” não comessem as hortaliças. Por […]
A sopa de peixe é um prato típico das regiões do Algarve, Alentejo, Ribatejo e da Beira Baixa. O peixe utilizado pode ser uma mistura de peixes, assim a sopa ficará mais saborosa. Para quem preferir pode acrescentar uma mãozinha de massinhas, é uma questão de gosto. Ingredientes Peixe – corvina, pescada, redfish, camarão, […]
As trutas do rio Cávado é um prato típico de Trás os Montes e Alto Douro. Este rio nasce na Serra do Larouco, na fonte da Pipa, a uma altitude de 1520m. Desagua no Oceano Atlântico em Esposende e passa pelos concelhos de: Montalegre, Terras de Bouro, Vieira do Minho, Amares, Póvoa de […]
Esta sopa faz parte da gastronomia das zonas de Coimbra e Leiria. Era também conhecida por sopa da tranca da barriga isto porque todos os ingredientes principais eram fruto da lavra do agricultor e por a sua composição ser de alto valor nutricional. Antigamente, e devido a problemas económicos, acabava por ser o […]
As migas são um prato típico de algumas regiões da Península Ibérica, nomeadamente Alentejo, Porto e Coimbra. Esta iguaria é frequentemente descrita como um prato de pastores dado que era confeccionado para aproveitamento das sobras de pão duro. Ingredientes broa de milho grelos 5 dentes de alho azeite q.b. sal pimenta […]
O javali assado é um prato típico do concelho de Arganil, distrito de Coimbra. Nesta região há uma grande diversidade de fauna e é de salientar a presença de javalis. Ingredientes Para o escabeche 300g cebola picada 20g alho picado 3dl azeite 3dl vinagre 3dl água 30g pimenta em grão 4 folhas de […]
As amêijoas à bulhão pato são um prato típico da culinária tradicional portuguesa de origem na região da Estremadura. Ingredientes: 1 kg de amêijoas 4 dentes de alho esmagados e picados 3 colheres de sopa de vinho branco azeite qb 1 limão 1 raminho de coentros picados sal qb pimenta As amêijoas […]
O Rancho é um prato cuja história é associada a Viseu, remontando à altura das guerras entre liberais e absolutistas. “Reza a história que, aquando da guerra entre liberais e absolutistas, o quartel de Viseu foi escalado para defender a linha do Buçaco e o comandante, consciente das suas responsabilidades, ordenou ao quarteleiro […]