Tag Archives: Temperos

Pasta caseira de gengibre e alho – tempero natural

in Sabores

Esta pasta fresca é bastante versátil, saudável e pode ser feita em casa rapidamente e conservada no frigorífico. Conforme o seu nome indica, é feita maioritariamente por gengibre e alho. Com o passar do tempo a pasta pode tornar-se esverdeada e, para evitar que isso aconteça, adiciona-se mais 2 ingredientes naturais: azeite e cúrcuma (açafrão-da-terra). […]

Aprenda como deve plantar alfazema em canteiros ou vasos

in Jardim/Horta

A alfazema é uma erva aromática muito fácil de cultivar e que tem diversas utilidades na nossa vida diária! A alfazema é uma planta de aroma perfumado que pertence ao género Lavandula. Mas existem várias espécies de alfazemas: Lavandula officinalis, Lavandula dentata, Lavandula stoechas, Lavandula pedunculata, etc. Por este motivo são também popularmente apelidadas por […]

Aprenda a fazer sal com aroma a citrinos

in Sabores

Já experimentou fazer sal de citrinos? Os sais de citrinos são fáceis de fazer e dão um toque especial aos seus cozinhados! Os sais aromatizados são deliciosos e a panóplia de sabores é proporcional à sua imaginação. Para fazer sais aromatizados também pode usar ervas aromáticas como ingredientes extra – salsa, alecrim, tomilho, estrago, entre outras. […]

Aprenda algumas dicas para plantar orégãos

in Jardim/Horta

Já tem a sua horta de ervas aromáticas? Aprenda como plantar e cuidar dos seus orégãos! O orégão é um tempero muito utilizado na cozinha mediterrânica sendo utilizado para temperar molhos, saladas, pizas, carnes, etc. Os orégãos possuem muitas propriedades medicinais e são uma excelente aquisição para a sua horta de temperos. O seu óleo […]

Como substituir ervas aromáticas enquanto está a cozinhar

in Sabores

Decerto já lhe aconteceu começar a fazer uma receita e ter falta de alguma erva aromática. Saiba quais os substitutos adequados para não alterar o sabor da sua receita! As ervas aromáticas são usadas por várias culturas pelo mundo fora há milhares de anos. Actualmente as ervas aromáticas comuns na região de cada país têm […]

Orégãos – Propriedades e indicações terapêuticas

in Medicina Natural

Os orégãos pertencem à família Lamiaceae e à espécie Origanum vulgare L.. Trata-se de uma planta aromática e perene muito utilizada na cozinha mediterrânica. Esta planta vivaz possui caules erectos que podem atingir os 60 cm de altura. As suas folhas são pequenas e verdes e as suas flores de cor rosa púrpura. São oriundos […]

8 Condimentos que deve plantar na sua horta

in Jardim/Horta

O seu jardim é o local ideal para plantar estes 8 condimentos essenciais para os seus pratos culinários. Para quem não tem a sorte de ter um quintal poderá criar estas aromáticas em vasos ou floreiras, embelezando os parapeitos das suas janelas. 1. Alecrim Esta erva aromática é ideal para quem não tem muito tempo para […]

Conserva de tempero caseiro natural

in Sabores

  Naqueles dias em que tem visitas inesperadas e tem de preparar uma refeição rapidamente – esta é a solução ideal. Esta conserva de tempero caseiro, como o próprio nome indica, pode ser usada para temperos mas também como refogados.     Ingredientes: 3Kg de cebolas 500g de alho 1 molho de coentros / salsa / […]

Verduras selvagens menosprezadas mas que são comestíveis

in Jardim/Horta, Sabores

Existem verduras selvagens comestíveis que pode encontrar durante todo o ano e em todo o tipo de lugares como: bosques, pântanos, sebes, parques, florestas, quintais, terrenos relvados ou cultivados, etc. Estas plantas selvagens para além de terem um custo zero, fornecem uma gama variada de sabores e texturas diferentes sendo bastante ricas em vitaminas e […]

Segurelha – Propriedades e indicações terapêuticas

in Medicina Natural

  A segurelha é uma planta aromática da família Lamiaceae. Também é conhecida por segurelha das montanhas / satureja das montanhas ou segurelha de inverno. Tem um sabor levemente picante e é usada para condimentar carnes em geral, especialmente de aves, pratos de peixe, saladas, molhos e feijão. O seu nome latino significa “sátiro“. Diz-se […]

Tomilho – Propriedades e indicações terapêuticas

in Medicina Natural

O tomilho tem uma longa história como erva medicinal. O seu nome em latim Thymus deriva da palavra grega Thymon que significa coragem. As damas europeias, na idade média, bordavam raminhos desta planta que ofereciam aos cavaleiros andantes. Jà os soldados romanos banhavam-se em água com tomilho pois acreditavam que lhes dava vigor. Também era […]

Salsa – Propriedades e indicações terapêuticas

in Medicina Natural

  A salsa está ligada a variadas superstições de diferentes povos e países e é conhecida pela humanidade desde os tempos mais remotos. Os antigos atribuiam-lhe poderes mágicos, os gregos a incluíam-na nos seus banquetes fúnebres e também entre os louros dos vencedores dos jogos olímpicos.   Já os romanos acreditavam que a planta tinha […]