Pasta caseira de gengibre e alho – tempero natural
Esta pasta fresca é bastante versátil, saudável e pode ser feita em casa rapidamente e conservada no frigorífico.
Conforme o seu nome indica, é feita maioritariamente por gengibre e alho. Com o passar do tempo a pasta pode tornar-se esverdeada e, para evitar que isso aconteça, adiciona-se mais 2 ingredientes naturais: azeite e cúrcuma (açafrão-da-terra).
A cúrcuma (açafrão-da-terra) ajuda a conservar a pasta e também é rica em propriedades antibacterianas, antifúngicas e antivirais. Leia também:
O alho é, possivelmente, rei dos temperos – pelo menos cá em casa! Em termos digestivos, o alho melhora a digestão e é bastante útil para aliviar o excesso de gases, inchaço e outros problemas digestivos. Leia também:
O azeite possui propriedades anti-inflamatórias, favorece a absorção de cálcio e minerais, melhora o funcionamento do sistema digestivo e ainda é benéfico em casos de úlceras e gastrites. Leia também:
O sal nesta receita é opcional, mas também ajuda a preservar a pasta.
Esta pasta feita com ingredientes naturais pode ser utilizada em pratos de caril, ensopados e para marinar peixe, carne e vegetais.
Pasta de gengibre e alho
Ingredientes:
- 100g de alho fresco
- 100g de gengibre fresco
- 120ml de azeite
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de cúrcuma (açafrão-da-terra)
- sal q.b (opcional)
Corte o alho e p gengibre em pedaços pequenos. Coloque-os dentro de um processador de alimentos juntamente com os 120ml de azeite. Misture muito bem até obter uma mistura homogénea.
A seguir, numa taça às parte junte a cúcuma (açafrão-da-terra) às duas colheres de azeite. Mexa bem e assim que obter uma consistência homogénea junte esta mistura à anterior e mexa.
A pasta deve ter um aspecto homogéneo.
Guarde-a dentro de um frasco de vidro no frigorífico.
Validade: 1 semana
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