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Receita de pesto feito com urtigas

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Receita de pesto feito com urtigas

Considerada um super alimento devido aos variados benefícios para a nossa saúde as suas folhas são bastante temidas por muitos.

Além dos inconvenientes das “picadas” não há razão para terem medo das urtigas. Para além desta planta ser bastante rica nutricionalmente, o seu consumo também pode ajudar a aliviar alergias sazonais.

O seu chá é usado no tratamento de anemias, artrites, infertilidade, dores menstruais, etc. Se quiserem saber tudo sobre este chá leiam também: Benefícios do chá de urtigas

Esta planta também pode ser salteada em substituição dos espinafres em refogados, arroz, omeletes e até mesmo como verdura para uma bela sopa:

Outra receita também bastante original para surpreender os amigos e familiares é fazer um prato com um molho caseiro feito de urtigas – ou seja, pesto de urtigas. De certeza que ninguém vai ficar decepcionado!

Dica: Lembrem-se que só após as urtigas serem escaldadas, em água a ferver, deixam de picar. Até lá devem ser manuseadas com luvas!

Receita de pesto feito com urtigas

Pesto de urtigas

Ingredientes:

  • 40g de urtigas
  • 20g de amêndoas inteiras ( podem substituir por pistaches ou castanha de caju)
  • 10g de pinhões (podem substituir por sementes de girassol)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 de chávena de queijo parmesão ralado
  • 10cl de azeite
  • sumo de 1 limão
  • raspas de 1 limão
  • pimenta q.b.
  • sal q.b. gosto

Lavem bem as urtigas e coloquem-nas dentro de uma panela de água a ferver durante 2 minutos – só para as escaldar e amaciar. A seguir, escorram as urtigas e passem-nas por água fria para arrefecerem. Voltem a escorrê-las.

Cortem as urtigas grosseiramente e coloquem-nas dentro da 1 2 3 juntamente com as amêndoas, o alho picado, o sumo e as raspas de limão, o queijo, o sal e a pimenta. Misturem bem até formar uma pasta.

A seguir, acrescentem o azeite, até obter a consistência desejada.

Guardem o pesto num frasquinho de vidro dentro do frigorífico.

Validade: 5 dias

Receita de pesto feito com urtigas

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