Sabia que pode fazer picles de cascas de melancia?

As cascas de melancias normalmente são descartadas. Mas sabia que estas dão uns óptimos picles caseiros?

As cascas de melancia podem ser reaproveitadas e o seu uso ajuda a reduzir a quantidade de lixo que produzimos diariamente.

 

Para além destas vantagens, as cascas de melancia também possuem benefícios para a sua saúde:

– As cascas possuem propriedades antioxidantes que protegem o nosso organismo dos efeitos dos radicais livres;

– As cascas contêm uma substância chamada citrulina que mais tarde vai-se converter em arginina – um aminoácido vital para o bom funcionamento do sistema imunológico, circulatório e cardiovascular;

– As cascas de melancia podem não ser suculentas como a sua polpa mas também são comestíveis. Estas possuem vitamina C e vitamina B6 na sua composição que são excelentes para a imunidade, saúde dermatológica e nervosa;

Picles de cascas de melancia oferecem uma alternativa barata aos picles comprados. Usar as cascas em picles, geléias, saladas ou guisados amplia a funcionalidade desta fruta;

– Dicas culinárias: Corte as cascas de melancia aos cubinhos ou às tiras, tempere-as com sal, pimenta e azeite. Junte as cascas a cenouras e batatas para dar mais valor nutricional aos seus guisados e assados.

 

 

Picles de cascas de melancia

  • 450g de cascas de melancias
  • 470 ml de água
  • 250g de açúcar
  • 16g de sal
  • 120 ml de vinagre branco
  • 1/2 colher de sopa de canela em pau (partida aos pedacinhos pequenos)
  • 2/3 colher de sopa de cravinhos
  • 1/4 de cascas de limão cortadas às tirinhas finas
  • frascos de vidro previamente esterilizados

 

Corte as cascas da melancia em pequenas tiras (deixando uma pequena parte da polpa) e ponha-as mergulhas numa taça com água durante a noite

No dia seguinte, escorra as cascas e coloque-as numa panela com água. A água deverá cobrir totalmente as cascas. Ponha a panela ao lume e coza as cascas até que estas fiquem macias. Coe e descarte a água.

Num tacho à parte, ponha o vinagre, o açúcar, as especiarias e os 450 ml de água. Ponha o tacho ao lume durante 10 minutos. Coe e descarte as especiarias.

Volte a usar esta mistura para cozer as tiras de melancia juntamente com as tiras de limão. O objectivo desta cozedura é que as tiras de melancia fiquem translúcidas.

Retire as cascas de melancia (descarte as de limão) e coloque-as dentro dos frascos de vidro. Encha os frascos com o preparado de vinagre / água e especiarias deixando 1 cm de margem da boca do frasco. Tape.

Por fim, aqueça os frascos em banho-maria durante 5 minutos.

Estes picles têm uma durabilidade de mês e meio.

 

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Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.