Receita de picles caseiros de beterraba

Para quem adora beterraba, vai certamente adorar também os picles deste vegetal!

Os picles são conservas de vegetais em vinagre.

Este é um importante método de conservação para vegetais que tenha produzido em excesso.

 

Picles de beterraba

Ingredientes

  • 1,5Kg de beterrabas
  • 2/3 chávena de acúcar branco
  • 1/3 chávena de açúcar mascavado
  • 1 chávena de água
  • 420ml de vinagre de sidra
  • 1 pau de canela (partido aos pedaços)
  • 2 colheres de chá de grãos de pimenta
  • 1/2 colher de chá de cravinhos inteiros
  • 1 colher de chá de sal
  • frascos esterilizados

 

 

Receita de picles caseiros de beterraba

 

Coloque as beterrabas descascadas numa panela. Cubra-as com água e leve ao lume. Deixe ferver durante 10 a 15 minutos, até que a beterraba fique macia.

A seguir, escorre a água num passador e enxágue a beterraba com água fria.

Corte as beterrabas em tirinhas finas ou aos cubinhos e coloque-a dentro dos frascos esterilizados.

Numa panela de aço inoxidável coloque a água, o vinagre, os açúcares e o sal. Deixe ferver até que o açúcar se dissolva. Adicione as especiarias e deixe ferver em lume brando durante 5 a 10 minutos.

Por fim, coe esta mistura e coloque a água dentro de cada frasco – por cima das beterrabas.

Deixe os frascos em repouso até a mistura arrefecer. Tape e guarde no frigorífico.

Os picles podem ser servidos ao final de 4 dias.

 

Receita de picles caseiros de beterraba

 

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Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.