Receita de picles caseiros de beterraba

Para quem adora beterraba, vai certamente adorar também os picles deste vegetal!

Os picles são conservas de vegetais em vinagre.

Este é um importante método de conservação para vegetais que tenha produzido em excesso.

Picles de beterraba

Ingredientes

1,5Kg de beterrabas
2/3 chávena de acúcar branco
1/3 chávena de açúcar mascavado
1 chávena de água
420ml de vinagre de sidra
1 pau de canela (partido aos pedaços)
2 colheres de chá de grãos de pimenta
1/2 colher de chá de cravinhos inteiros
1 colher de chá de sal
frascos esterilizados

Coloque as beterrabas descascadas numa panela. Cubra-as com água e leve ao lume. Deixe ferver durante 10 a 15 minutos, até que a beterraba fique macia.

A seguir, escorre a água num passador e enxágue a beterraba com água fria.

Corte as beterrabas em tirinhas finas ou aos cubinhos e coloque-a dentro dos frascos esterilizados.

Numa panela de aço inoxidável coloque a água, o vinagre, os açúcares e o sal. Deixe ferver até que o açúcar se dissolva. Adicione as especiarias e deixe ferver em lume brando durante 5 a 10 minutos.

Por fim, coe esta mistura e coloque a água dentro de cada frasco – por cima das beterrabas.

Deixe os frascos em repouso até a mistura arrefecer. Tape e guarde no frigorífico.

Os picles podem ser servidos ao final de 4 dias.