Sabia que as folhas de abóbora são comestíveis?

As folhas de abóbora podem ser consumidas. Não só são deliciosos como também são nutritivas.

As folhas de abóbora possuem poucas calorias e são ricas em ferro, proteínas, cálcio, vitamina A e C.

O consumo de folhas de abóbora é muito comum em países africanos. Normalmente as folhas são cozinhadas em óleo e tomate ou manteiga de amendoim.

As folhas podem ser consumidas cruas, cozidas e usadas em sopas ou guisados.

 

Benefícios das folhas de abóbora

  • ricas em proteínas
  • possuem componentes anti-bacterianos
  • reduz os níveis de colesterol
  • possuem propriedades que combatem o envelhecimento precoce
  • aumentam a fertilidade
  • promovem o bom funcionamento do sistema digestivo
  • promovem o bom funcionamento do sistema imunológico
  • previne o aparecimento de doenças cancerígenas
  • combate a degeneração macular
  • indicadas para lactantes

 

Leia também: Abóboras – Propriedades e indicações terapêuticas

 

Receita de folhas de abobora estufadas

Como preparar as folhas de abóbora

Colha as folhas mais jovens e mais tenras, as outras para além de picarem podem tornar os seus cozinhados intragáveis.

A seguir, lave-as muito bem retirar todas os restos de terra e outras impurezas.

Para remover os pequenos espinhos, faça um corte transversal no caule e arraste-o de forma a retirar os veios da planta.

Assista ao vídeo para aprender a preparar as folhas de abóbora:

 

Receita de folhas de abóbora guizadas

Ingredientes

 

  • 10 folhas de abóbora
  • 2 tomates picados (com ou sem pele)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá pimentão doce
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 chávenas de água
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Receita de folhas de abóbora guizadas

 

Ponha a água ao lume dentro de um tacho. Quando a água começar a ferver as folhas de abóbora picadas. Tape o tacho e deixe ferver durante 5 minutos. Coe e reserve as folhas.

Numa frigideira faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho. A seguir, acrescente o tomate e o colorau. Deixe cozinhar durante 3 minutos até que o tomate esteja pronto.

Adicione as folhas de abóbora e tempere com o sal e a pimenta. Deixe cozinhar durante 3 a 5 minutos.

Este prato pode ser servido como acompanhamento de peixe, carne ou outros vegetais.

Se gostou desta receita, leia também:

Sabia que as flores de curgete e abóbora são comestíveis?

Sabia que as folhas de videira são comestíveis?

 

Sabia que as folhas de abóbora são comestíveis?

 

Imagens:
The Africa Channel
A Dash of Lemon

 

Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.