Sabia que as folhas de abóbora são comestíveis?
As folhas de abóbora podem ser consumidas. Não só são deliciosos como também são nutritivas.
As folhas de abóbora possuem poucas calorias e são ricas em ferro, proteínas, cálcio, vitamina A e C.
O consumo de folhas de abóbora é muito comum em países africanos. Normalmente as folhas são cozinhadas em óleo e tomate ou manteiga de amendoim.
As folhas podem ser consumidas cruas, cozidas e usadas em sopas ou guisados.
Benefícios das folhas de abóbora
- ricas em proteínas
- possuem componentes anti-bacterianos
- reduz os níveis de colesterol
- possuem propriedades que combatem o envelhecimento precoce
- aumentam a fertilidade
- promovem o bom funcionamento do sistema digestivo
- promovem o bom funcionamento do sistema imunológico
- previne o aparecimento de doenças cancerígenas
- combate a degeneração macular
- indicadas para lactantes
Leia também: Abóboras – Propriedades e indicações terapêuticas
Como preparar as folhas de abóbora
Colha as folhas mais jovens e mais tenras, as outras para além de picarem podem tornar os seus cozinhados intragáveis.
A seguir, lave-as muito bem retirar todas os restos de terra e outras impurezas.
Para remover os pequenos espinhos, faça um corte transversal no caule e arraste-o de forma a retirar os veios da planta.
Assista ao vídeo para aprender a preparar as folhas de abóbora:
Receita de folhas de abóbora guizadas
Ingredientes
- 10 folhas de abóbora
- 2 tomates picados (com ou sem pele)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá pimentão doce
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 chávenas de água
- sal q.b.
- pimenta q.b.
Ponha a água ao lume dentro de um tacho. Quando a água começar a ferver as folhas de abóbora picadas. Tape o tacho e deixe ferver durante 5 minutos. Coe e reserve as folhas.
Numa frigideira faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho. A seguir, acrescente o tomate e o colorau. Deixe cozinhar durante 3 minutos até que o tomate esteja pronto.
Adicione as folhas de abóbora e tempere com o sal e a pimenta. Deixe cozinhar durante 3 a 5 minutos.
Este prato pode ser servido como acompanhamento de peixe, carne ou outros vegetais.
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Imagens:
The Africa Channel
A Dash of Lemon
Em Moçambique comemos isso já a 3 gerações .granda novidade pra vocês ????
Gostei tanto
Aqui no sul de Moçambique ???????? é um prato tradicional e é preparado com leite de coco, amendoim pilado, tomate, cebola, alho, sal, camarão. Acompanhar com arroz branco.
Já sabia que era comestível, mas, aqui no Brasil, pouca gente sabe, infelizmente. Hoje a noite comerei refogada, que é a forma que mais gosto. Sucesso à todos!