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Sabia que as folhas de abóbora são comestíveis?

em Jardim/Horta, Sabores

Sabia que as folhas de abóbora são comestíveis?

As folhas de abóbora podem ser consumidas. Não só são deliciosos como também são nutritivas.

As folhas de abóbora possuem poucas calorias e são ricas em ferro, proteínas, cálcio, vitamina A e C.

O consumo de folhas de abóbora é muito comum em países africanos. Normalmente as folhas são cozinhadas em óleo e tomate ou manteiga de amendoim.

As folhas podem ser consumidas cruas, cozidas e usadas em sopas ou guisados.

 

Benefícios das folhas de abóbora

  • ricas em proteínas
  • possuem componentes anti-bacterianos
  • reduz os níveis de colesterol
  • possuem propriedades que combatem o envelhecimento precoce
  • aumentam a fertilidade
  • promovem o bom funcionamento do sistema digestivo
  • promovem o bom funcionamento do sistema imunológico
  • previne o aparecimento de doenças cancerígenas
  • combate a degeneração macular
  • indicadas para lactantes

 

Leia também: Abóboras – Propriedades e indicações terapêuticas

 

Receita de folhas de abobora estufadas

Como preparar as folhas de abóbora

Colha as folhas mais jovens e mais tenras, as outras para além de picarem podem tornar os seus cozinhados intragáveis.

A seguir, lave-as muito bem retirar todas os restos de terra e outras impurezas.

Para remover os pequenos espinhos, faça um corte transversal no caule e arraste-o de forma a retirar os veios da planta.

Assista ao vídeo para aprender a preparar as folhas de abóbora:

 

Receita de folhas de abóbora guizadas

Ingredientes

 

  • 10 folhas de abóbora
  • 2 tomates picados (com ou sem pele)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá pimentão doce
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 chávenas de água
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Receita de folhas de abóbora guizadas

 

Ponha a água ao lume dentro de um tacho. Quando a água começar a ferver as folhas de abóbora picadas. Tape o tacho e deixe ferver durante 5 minutos. Coe e reserve as folhas.

Numa frigideira faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho. A seguir, acrescente o tomate e o colorau. Deixe cozinhar durante 3 minutos até que o tomate esteja pronto.

Adicione as folhas de abóbora e tempere com o sal e a pimenta. Deixe cozinhar durante 3 a 5 minutos.

Este prato pode ser servido como acompanhamento de peixe, carne ou outros vegetais.

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Imagens:
The Africa Channel
A Dash of Lemon

 

4 Comments
  1. Em Moçambique comemos isso já a 3 gerações .granda novidade pra vocês ????

  2. Cheila matano daudo imbaxe 13 Agosto, 2020 at 16:23 Responder

    Gostei tanto

  3. Aqui no sul de Moçambique ???????? é um prato tradicional e é preparado com leite de coco, amendoim pilado, tomate, cebola, alho, sal, camarão. Acompanhar com arroz branco.

  4. Já sabia que era comestível, mas, aqui no Brasil, pouca gente sabe, infelizmente. Hoje a noite comerei refogada, que é a forma que mais gosto. Sucesso à todos!

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