Alimentos inflamatórios e anti-inflamatórios

Já Hipócrates dizia: “Que o seu remédio seja alimento e o seu alimento seja remédio”.

A maior parte dos alimentos que consumimos diariamente vão muito para além da nutrição. Estes também podem ser nossos aliados no combate a doenças inflamatórias.

O controle da inflamação é feito pelo corpo através das hormonas que tanto a podem intensificar como a diminuir, de forma a que o processo inflamatório ocorra quando é realmente necessário (por ex: protecção contra uma infecção, reparação de uma lesão, etc). E como os alimentos têm um efeito muito importante ao nível das hormonas, conseguem portanto activar ou inibir uma acção inflamatória.

Se fizermos uma dieta rica em alimentos anti-inflamatórios poderemos prevenir ou até bloquear uma inflamação e ainda fortalecer o nosso sistema imunológico e o equilíbrio das funções básicas do nosso organismo.

Alimentos anti-inflamatórios e inflamatórios

 

Alguns Alimentos Anti-Inflamatórios:

LINHAÇA – As sementes de linhaça são isentas de colesterol e de glúten. Apresentam baixo teor em sódio. No entanto são uma excelente fonte de minerais como o fósforo, cobre e magnésio. A linhaça diminui as condições inflamatórias de todos os tipos, nomeadamente as doenças terminadas em “ite”, como: artrite, gastrite, meningite, etc.

Sementes de linhaça

 

AÇAFRÃO e CARIL – O princípio activo do açafrão é a curcumina – pigmento que ocorre naturalmente e que faz parte de um componente activo do açafrão da índia. Este é usado para a produção de caril em pó como estimulante aromático (cor amarela). A curcumina é um anti-inflamatório potente e eficaz que protege o organismo do ataque dos radicais livres.

 

GENGIBRE – Está científicamente provado que o gengibre contém uma série de agentes para o alívio das dores (função analgésica). Este contém uma enzima, chamada Zingibain, que digere proteínas e alivia as dores da artrite reduzindo a inflamação. A sua raíz é rica em certos compostos, poderosos anti-oxidantes, que ajudam a evitar que as células sofram uma destruição prematura. A capacidade anti-inflamatória do gengibre compara-se com a da aspirina.

 

MANJERICÃO – Este também chamado de basílico inibe a mesma enzima que certos medicamentos anti-inflamatórios. Reduz o inchaço e a inflamação em pacientes com artrite em cerca de 73%. Também tem funções anti-bacterianas protegendo o organismo contra agentes patogénicos, mesmo até aqueles que se tornaram resistentes aos antibióticos. O manjericão ajuda, também, na protecção dos malefícios dos radicais livres, protegendo as células e os cromossomas de certos prejuízos causados por radiação (quem usa telemóveis e computadores com regularidade está exposto a radiações).

 

Manjericão

 

AVEIA – A aveia é muito usada, externamente, para aliviar inflamações da pele. Uma vez que também possui funções anti-espasmódicas, é aconselhada em casos de inflamação intestinal. As suas propriedades anti-oxidantes inibem a capacidade das células do sangue se colarem às paredes das artérias, um processo que eventualmente leva ao aparecimento da arteriosclerose. Para quem sofre de diabetes tipo 2 deve incluir aveia ao seu pequeno almoço para ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue controlados o resto do dia.

 

CHÁ VERDE – As virtudes medicinais deste chá já são de conhecimento milenar e hoje em dia já estão cientificamente comprovadas as suas propriedades terapêuticas. Este chá previne variadas doenças devido ao facto em ser rico em bioflavonóides e catequinas, substâncias que bloqueiam as alterações celulares que dão origem a diversos problemas de saúde. Os flavonóides presentes no chá verde são potentes anti-inflamatórios naturais podendo reduzir o risco de doenças como o cancro e problemas cardíacos. Ajudam a diminuir as taxas de colesterol e também à neutralização de radicais livres responsáveis pelo envelhecimento celular precoce.

 

AZEITE – Este é rico em polifenóis que contêm uma gama de ingredientes bioactivos que protege os vasos do coração e o sangue da inflamação. também há uma substância presente no azeite e em grandes concentrações chamada oleocantal que inibe a actividade das enzimas envolvidas na inflamação. Além dos seus efeitos anti-inflamatórios e analgésicos ajuda a regular os níveis de colesterol e também a diminuir a ocorrência de asma e artrite reumatóide. Foi descoberto por uma equipa de cientistas dos Estados Unidos que 50g de azeite equivalem a uma décima parte do anti-inflamatório ibuprofeno. Não é suficientemente forte para curar uma dor de cabeça mas se for consumido com regularidade, como nas dietas mediterrânicas, poderá ajudar.

 

Benefícios do azeite

 

SALMÃO – Rico em ômega-3 o que confere a este peixe propriedades anti-inflamatórias que auxiliam na redução do risco de doenças cardiovasculares, diminuição dos triglicéridos e colesterol e até mesmo na obesidade. Os benefícios do ômega-3 têm sido apoiados por vários estudos em como estes ajudam até na prevenção de doenças como o certos tipos de cancro, reduzem sintomas de doenças auto-imunes e distúrbios psicológicos.

 

TOMATE – Os tomates são ricos em lipopropeno que é uma substância responsável pela coloração vermelha. Possui propriedades anti-oxidantes que reduzem a presença de radicais livres. Também está presente noutros frutos como a papaia, mamão, melância e goiaba. O lipopropeno para além de reduzir o aparecimento de doenças cardiovasculares reduz o risco de cancro do colo do útero, bexiga, pulmões, da pele, estomacal e intestinal. Está científicamente comprovado que um copo de sumo de tomate diário pode reduzir um dos principais marcadores de inflamação (TNF-alfa). Este é associado a praticamente todas as doenças degenerativas como o Alzheimer, osteoporose, cancros e doenças cardiovasculares.

 

CENOURA – A cenoura é uma das melhores fontes de betacaroteno. Este pode ser convertido em vitamina A, vitamina C e ferro. Fortalece o sistema imunológico. Este vegetal é rico em anti-oxidantes, minerais e β-carotenos. Estes últimos são os responsáveis pela sua coloração alaranjada. Apenas 100g de cenoura são suficientes para suprir as necessidades diárias de vitamina A de um ser humano. Nunca se deve descascar uma cenoura, pois a parte mais nutritiva está justamente perto da superfície. Basta lavá-la e raspá-la.

 

Cenouras

 

 

CEBOLA – As cebolas ajudam na regulação da pressão arterial e circulação sanguínea, tendo um efeito anti-coagulante, protegendo o coração. É rica em quercetina (principalmente as cebolas roxas) que é um poderoso anti-oxidante. Os seus flavovóides confere-lhe propriedades anti-inflamatórias.

 

ALHO – Consta que 3 mil anos antes de Cristo o alho já era empregado no combate a inúmeras doenças epidémicas, bem como parasitárias. Os seus benefícios são mais que muitos, sendo a sua propriedade anti-inflamatória uma das mais importante. daí ser usado em casos de artrite, reumático, etc. O alho deve ser ingerido moído e crú.

 

PAPAIA – Tem propriedades anti-inflamatórias devido às enzimas papaína e quimopapaína, que reduzem a inflamação no organismo. Sendo que a papaína ainda ajuda na digestão e na cicatrização de queimaduras em conjunto com as vitaminas C e E que este contém na sua composição. Porém, possui outras substâncias que podem ocasionar o aborto em caso de gravidez.

 

BRÓCULOS – São altamente nutritivos e contêm propriedades anti-inflamatórias. Também ajudam no combate ao cancro devido a uma substância chamada sulforatano que ajuda o organismo a livrar-se de certos compostos potencialmente cancerígenos.

 

Bróculos

 

 

BATATA DOCE – A batata-doce é uma excelente fonte de fibras, hidratos de carbono complexos, minerais essenciais, vitamina B6 e C, beta-carotenos, etc. Todos estes compostos, trabalhando em conjunto, são grandes anti-oxidantes que ajudam a tratar as inflamações do organismo bem como a restauram a saúde deste.

 

COGUMELO SHITAKE – O extracto deste é anti-inflamatório e anti-irritante. Estas propriedades fazem com que este ajude a promover a saúde das células da pele, acalmando-a e suavizando-a. Este cogumelo já é usado desde os tempos antigos na China e no Japão sendo conhecido por: elixir da vida. Inibe o desenvolvimento de células cancerígenas e combate variadíssimas doenças causadas por vírus, bactérias ou outros fungos.

 

ABACATE – As suas propriedades anti-inflamatórias auxiliam na desintoxicação do fígado. Possui substância na sua composição como o testerol e lecitina que o tornam eficaz no tratamento de certas doenças como o reumatismo, gota e artrite. O seu óleo contém alto teor de gorduras mono-insaturadas, tendo uma composição muito semelhante ao azeite de oliveira. Estas gorduras são muito benéficas à saúde do coração.

 

Abacate

Escrito por A Senhora do Monte

Uma homenagem ao Portugal das tradições, dos saberes e dos sabores.