Mostarda feita com folhas de sálvia, limão e vinho branco
Quem não gosta de uma boa mostarda? E que tal uma mostarda original e totalmente caseira?
A mostarda de folhas de sálvia, limão e vinho branco é uma mostarda versátil que vocês vão adorar. Já para não falar que a podem fazer com as colheitas dos vossos quintais ou hortas em vaso.
As conservas são uma óptima solução para aproveitarem o excedente de ervas aromáticas, frutas e vegetais! Podem fazer compotas, picles, etc.
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Estas são algumas ideias para presentearem, de forma original, os vossos amigos e familiares!
Mostarda de sálvia, limão e vinho branco
Ingredientes:
- 1 chávena de vinagre branco Cristal
- 3/4 chávena de sementes de mostarda
- 3/4 chávena de vinho branco
- 1/2 chávena de mel
- 1 punhado de folhas frescas de sálvia (1/2 chávena de folhas picadas)
- sumo de 2 limões
- raspas de 2 limões
- 1/2 colher de chá de flor de sal ou sal dos Himalaias
Num pequeno tacho aqueçam o vinho juntamente com metade das folhas de sálvia. Assim que começar a ferver, retirem do lume e deixem em repouso durante 5 minutos.
Após os 5 minutos, coem o preparado (aproveitando bem o líquido presente nas folhas) e volte a colocá-lo dentro do tacho. Adicionem as sementes de mostarda e deixem-nas em repouso dentro do vinho durante 2h30 horas.
Após esse tempo coloquem o vinho com as sementes de mostarda dentro de um liquidificador juntamente com os restantes ingredientes – as restantes folhas de sálvia, o vinagre, o mel, o sal e o sumo e as raspas de limão. Misturem bem até obter uma consistência homogénea.
A seguir, coloquem a mistura ao lume, novamente dentro do tacho. Depois de ferver baixem o lume e deixem cozinhar durante mais 10 minutos. Vão mexendo sempre.
Guardem a mostarda em frasco de vidro previamente esterilizados. Echam bem os frascos, fechem-nos e coloquem-nos dentro de uma panela com água ao lume. Deixem ferver durante 10 minutos. Deixem os frascos arrefecer dentro da água da panela.
Após abrirem um frasco devem guardá-lo dentro do frigorífico. Os restantes frascos podem ser guardados dentro da despensa.
Validade: 1 ano
Se preferirem o sabor da mostarda tradicional deixamo-vos aqui o link: Receita de mostarda caseira
