Receita de manteiga de ervas aromáticas e flores comestíveis
A manteiga de ervas aromáticas e flores comestíveis é uma ideia original para surpreender os seus amigos e familiares!
Para além de ser deliciosa, é muito fácil e rápida de fazer e ainda é uma forma de aproveitar as florinhas e ervas do seu jardim.
A melhor época para fazer esta manteiga é, sem dúvida, a Primavera. Se não tiver um jardim / horta aproveite para ir dar um passeio e apanhe ervas aromáticas, verduras e flores comestíveis.
Apanhe ervas e flores somente em locais em que saiba que não foram colocados herbicidas e pesticidas!
Para fazer a manteiga pode utilizar:
- Ervas aromáticas – cebolinho, manjericão, coentros, salsa, tomilho, hortelã, alfazema, sálvia, funcho, etc.
- Flores comestíveis – amores-perfeitos, violetas, gerânios, capuchinhas (chagas), calêndulas, borragem, etc.
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- Verduras selvagens comestíveis – urtigas, dentes-de-leão, trevo branco, trevo roxo, trevo-azedo, etc.
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Todas estas ervas são uma fonte gratuita de nutrientes e propriedades medicinais. Para enriquecer e embelezar a sua manteiga basta fazer as combinações que quiser, puxar pela imaginação e pelo que tiver à mão!
A manteiga de ervas aromáticas, verduras selvagens e flores comestíveis é óptima para aplicar em carne ou peixe assado, carne de churrasco, no pão, em tostas, etc.
Esta manteiga também pode ser feita com ervas aromáticas secas. Use a seguinte proporção: 4 partes de ervas frescas para 1 parte de ervas secas.
Manteiga de ervas aromáticas e flores comestíveis
Ingredientes:
- 100g de manteiga (com ou sem sal)
- 1 colher de sopa de folhas frescas e jovens de verduras comestíveis (à sua escolha)
- 2 colheres de sopa de pétalas frescas de flores comestíveis (à sua escolha)
- 1 colher de sopa de folhas de ervas aromáticas (à sua escolha)
- sal q.b. (opcional
- pimenta q.b. (opcional)
Comece por lavar as ervas e as flores. Sacuda-as e disponha-as num tabuleiro até secarem – use um pano para absorver o máximo de água possível.
Pique finamente as ervas e separe as pétalas das flores.
Use uma batedeira ou uma taça e um garfo para misturar as ervas e flores à manteiga amolecida.
Caso queira, adicione sal e pimenta a gosto. Adicione sal somente se utilizar manteiga sem sal.
Transfira a manteiga para um filme plástico ou para uma folha de alumínio e enrole até formar um cilindro. Torça as 2 pontas com força e guarde no frigorífico durante, pelo menos, uma hora.
A manteiga de ervas aromáticas e flores comestíveis é melhor quando servida fria e sólida.
